Las tiendas o locales de conveniencia son espacios pequeños, con horarios de atención mínimo de 18 horas y 365 días al año. Se ubican en estaciones de gasolina, que son paradas de rutina para las personas que se desplazan por esa via

Los restaurantes que hacen parte de grandes instituciones; como colegios, universidades, hospitales, museos y edificios de oficinas, entre otros deben desarrollar una arquitectura en torno a una atención ágil y funcional hacia los empleados, estudiantes o personas externas que los visitan.

El concepto actual de negocios de panadería y repostería reconoce la importancia de brindar a los comensales espacios donde, mas allá de la transacción de compra del producto, puedan disfrutar un tiempo de esparcimiento individual o en grupo. Para lograr este ambiente, a continuación, menciono algunos consejos prácticos.